近年来，气候变化和环境问题日益凸显，已成为全球共同面临的挑战。农业食品作为人类生存的基础，其可持续发展显得尤为重要。其中，蛋白创新成为推动可持续发展的重要手段。通过蛋白创新、碳捕捉、气候智能型农业等创新技术，不仅能大力提升粮食供应的数量与质量，还有助于实现农业食品的绿色发展，为全球提供更为营养健康和可持续的食物来源。
在此，永续未来中心汇总了2024年第一季度中国与全球范围内可持续发展领域的重要动态，以助力各方了解该领域中的机遇与挑战。
全国两会引领蛋白创新
狮鬃蘑菇牛排面市
OmniFoods是Green Monday绿客盟集团旗下的食物科研公司。3月，他们在美国（西部）天然、健康、创新原料展览会（SUPPLYSIDE WEST）上展示了他们最新的植物基产品。其中最引人注目的是他们首次推出的狮鬃蘑菇牛排（The Lion’s Mane Mushroom Steak）。这个系列展示了狮鬃蘑菇的多功能性和诱人口感，并为参展者提供首次品尝的机会。OmniFoods的联合创始人兼首席执行官表示，他们相信狮鬃牛排将成为新一代的创新产品，并彻底改变人们对植物基食品的看法。
韩国开放细胞培养肉审批通道
2月，韩国食品药品安全部（MFDS）宣布现已开放细胞培养肉的监管审批通道。此前，韩国仅允许细胞培养肉进行研发，禁止将其作为食品原料在市场上销售。现在，随着审批程序的明确，相关企业和研究机构看到了将产品推向市场的曙光。为了保障产品安全性，审批档案需包含详细的安全验证数据。这一举措有望推动细胞培养肉在亚洲乃至全球范围内的进一步应用和发展，为解决全球肉类供应和环境问题提供新的思路和解决方案。
欧盟大力支持可持续蛋白
欧盟宣布在2024年投资5000万欧元，帮助初创企业利用精密发酵技术扩大可持续蛋白的生产规模。这项投资由欧洲创新委员会（EIC）2024年工作计划通过并执行，旨在“提高欧洲食品供应链的可持续性与效率”。精密发酵技术是指利用微生物生产动物蛋白和其他配料，从而获得与奶酪、肉类和鸡蛋等食品相似的风味和口感。EIC认为，针对蛋白创新的投资，可以减少对土地、水等自然资源的压力，实现绿色可持续发展。
全球素食狗粮市场快速增长
1月，根据Data Bridge市场研究报告显示，全球素食狗粮市场将在未来几年实现快速增长，其价值将从2021年的122.7亿美元增至2029年的314.8亿美元。现如今，人们将宠物视为家庭的一部分，并对高质量、易消化的宠物食品提出了更高的要求。此外，越来越多的消费者相信植物基食品更健康、更可持续，所以希望给宠物也能喂食植物基食物。最近的一项研究表明，肉类狗粮和素食狗粮的营养价值和健康效果相同，不仅对环境有好处，还能保障宠物的健康。
全球首款细胞培养牛排获批上市
1月，头部细胞培养肉企业Aleph Farms的全球首款细胞培养牛排Aleph Cuts获得IMOH的无问题信函，可以安全食用。此次获批的Aleph Cuts薄切小牛排产品是由细胞培养安格斯牛肉、大豆和小麦蛋白混合制成。培育过程中使用的是非永生化且未经任何基因改造的细胞，培养基不含动物血清。据Aleph Farms的发言人称，Aleph打算在餐饮和零售场所推出该款细胞培养肉产品，并且将在美国、日本等多国积极寻求当地合作。
精密发酵乳清于FDA获批
1月，植物基食品初创企业Imagindairy所研发的精密发酵乳清，宣布已获得美国食品药物监督管理局（FDA）的无问题信函，这标志着Imagindairy的产品可供消费者安全食用。这一成果有利于该企业探索更多商业合作，增加了与市场上的各类食品企业开展销售业务的机会。Imagindairy通过精密发酵技术从微生物中提取出牛奶蛋白，生产奶酪等各种植物基乳制品，这种蛋白非转基因、不含胆固醇，具有与传统牛奶相同的风味、质地、功能和营养价值，同时对于降低农业甲烷排放与可持续发展有重要意义。
碳捕捉碳封存将快速发展
1月，全球知名能源咨询顾问企业伍德麦肯兹预测，碳捕捉和碳封存行业将在今年迎来重大发展。碳捕捉和碳封存一直以来都是绿色可持续发展的关键议题，在实现全球净零排放中发挥着重要作用。伍德麦肯兹预计，碳捕捉和碳封存行业的产能将从每年8000万吨增加到5亿吨以上，直接空气捕集（DAC）和创新捕集技术也会在2024年取得进一步发展。目前，美国和英国将进行二氧化碳封存许可活动，雪佛龙、道达尔能源等巨头将通过竞标获得碳封存活动许可证。
精密发酵应用于宠物食品
2月，精密发酵蛋白生产商邦德宠物食品（Bo Pet Foods）与全球知名宠物食品制造商希尔思宠物营养品企业（Hill's Pet Nutrition）展开了一系列合作。邦德的精密发酵宠物食品采用与啤酒酿造类似的工艺，同时还具有与传统宠物食品相同的营养成分，并且更加环保。邦德所使用的精密发酵技术在以往更多被用于制造乳制品，如今通过技术升级优化，可以生产出对宠物健康有益的蛋白质。此次合作，邦德希望为希尔开发更多的可持续蛋白产品，希尔与邦德的合作也体现出宠物食品行业将在未来迎来更多机遇。
植物基企业销售额增长63%
2月，西班牙植物基食品初创企业Heura宣布其在2023年销售额实现了22%的增长，在巩固西班牙本土市场的同时，国际销售额增长了63%，并与多个餐饮服务企业达成了合作协议。Heura采用"过程控制微结构设计"（process-controlled microstructure design）的技术对植物蛋白质和脂质进行质构化，这种技术比传统的挤压技术更具成本效益。Heura透露他们正在申请新的技术专利，以生产更多种类的植物基产品，并希望成为欧洲领军品牌。
