近年来，气候变化和环境问题日益凸显，已成为全球共同面临的挑战。农业食品作为人类生存的基础，相关领域的可持续发展进程显得尤为重要。蛋白创新成为推动可持续发展的重要手段。通过蛋白创新、再生农业、碳市场政策等途径，不仅能控制温室气体排放，保护自然环境与资源，还有助于提升粮食供应的数量和质量，为全球提供更为营养健康和可持续的食物来源。
在此，永续未来中心汇总了2024年第二季度全球范围内可持续发展领域的重要动态，以助力各方了解领域中的机遇与挑战。
全球碳排放交易创历史新高
1.4月10日，国际碳行动伙伴组织 (ICAP)发布的《ICAP 全球碳市场进展2024 年度报告》指出，在全球气候变化压力下，越来越多的国家，尤其是新兴经济体，正在采用或完善碳市场政策。报告显示，2023年全球碳排放交易体系收入超过740亿美元，创历史新高。此外，全球有36个碳市场系统在运行，22个在开发中。碳市场正通过扩大覆盖范围和创新设计来支持各领域碳中和目标的实现。
3000万美元支持可持续蛋白
2.贝索斯地球基金向北卡罗来纳州立大学（NC State）提供了3000万美元资助，用于建立首个贝索斯可持续蛋白中心，旨在创建一个环保、健康且经济实惠的可持续膳食蛋白生物制造中心。这笔资助是地球基金1亿美元承诺的一部分，旨在建立一系列开放访问的研发中心，推动可持续蛋白的研究，以应对环境问题。该中心将专注于植物基产品、精密发酵蛋白和由动物细胞培养的肉类，吸引生物制造公司到北卡罗来纳州，促进就业和经济增长。NC State将与多所大学和超过20家行业伙伴合作，推动企业发展、技术转移、学生实习和指导计划。
消费者愿意为可持续蛋白付费
3.麦肯锡的报告发现，大多数美国消费者愿意尝试含有新型蛋白质成分的食品和饮料。报告将新型蛋白质分为三类：通过精密发酵生产的无动物产品、来源于微生物的生物质蛋白和真菌蛋白（如菌蛋白和菌丝体）。结果显示，63%的受访者愿意尝试无动物蛋白，56%愿意尝试生物质蛋白，49%愿意尝试真菌蛋白，相比之下，77%愿意尝试植物蛋白。28%的人表示，如果新成分使食物更健康，他们会更愿意尝试，诸如“良好蛋白质来源”的营养描述最具吸引力。约一半的参与者愿意为含新成分的产品支付更多，五分之一以上愿意支付四倍价格。报告建议，提高消费者对新型蛋白质的认知可能是利益相关者的良好投资，并且如果这些蛋白质比动物食品更健康，将更受消费者欢迎。
纯素鱼类产品于德国上市
4.联合利华子公司The Vegetarian Butcher推出其首款纯素鱼类产品“KrosseFlosse”，现已在德国上市。该品牌致力于生产与动物产品相同体验的植物基食品，以实现从肉类和鱼类生产中减少动物屠杀，尽可能满足动物福利要求。该产品由大米和小麦蛋白制成，并富含Omega-3。TheVegetarian Butcher最近还推出了多种新产品，包括与Düzgün集团合作推出的素食烤肉串。去年10月，为庆祝成立13周年，该公司在鹿特丹开设了自己的植物基肉铺，提供限量版产品。
荷兰植物性蛋白销售量逐年增长
5.荷兰连锁超市Albert Heijn在最新的可持续发展报告中透露，去年其销售的蛋白质中有44.1%是植物性蛋白，高于2022年的42.6%。这一增长部分归因于其自有品牌AH Terra植物性产品的推出，该品牌是荷兰超市中规模最大的，提供超过200种产品。Albert Heijn计划到2025年将植物性蛋白质比例提高到50%，2030年达到60%。为实现这一目标，公司将扩大AH Terra产品线，增加如披萨和即食餐等新选项，并使其价格更加实惠。此外，Albert Heijn还推出了许多植物性食谱和工具，帮助顾客选择素食替代品。通过与联合利华和荷兰国家邮政彩票的合作，该超市还推动了减少碳排放的活动。Albert Heijn表示，通过引领蛋白创新，提供更多植物性蛋白质选择，帮助顾客做出更有意识和更加可持续的选择。
空气蛋白工厂落地芬兰
6.芬兰公司Solar Foods宣布在万塔开设世界首个商业规模的空气蛋白工厂Factory 01，该工厂每年生产160吨其旗舰蛋白Solein。Solein利用微生物、二氧化碳和电力生产，具有营养丰富和多功能的特点。Factory 01的生物反应器每天可生产相当于300头奶牛的蛋白质，而没有传统农业的环境影响。该设施还将作为未来产品开发的研发中心，并为下一阶段的Factory 02提供数据支持。Solar Foods还获得了纳斯达克绿色股权认定，计划在欧盟、英国和美国申请新型食品认证，并计划在今年晚些时候进入市场。长期目标是成为一家价值超十亿欧元的农业食品科技企业。
可持续蛋白应用于宠物食品
7.德国初创公司VEGDOG和MicroHarvest合作推出了一种基于微生物蛋白的狗零食，适合过敏宠物，并具有环保优势。这款名为Pure Bites的零食将于2024年5月在德国纽伦堡的宠物食品论坛上亮相。该零食结合了微生物蛋白、土豆和苹果渣，环保且适合对传统蛋白源过敏的狗。MicroHarvest的研究表明，77%的英国和德国狗主人愿意购买含微生物蛋白的狗零食，85%的狗接受这种零食。MicroHarvest的微生物蛋白具有高消化率、低脂肪和良好的口感，同时生产过程产生的碳排放远低于牛肉等传统蛋白源。
700万美元用于无动物奶酪生产
8.以色列初创公司NewMoo利用大豆植物生产液态酪蛋白，用于无动物奶酪，并计划与乳制品行业合作。NewMoo通过分子农业技术，从大豆中提取酪蛋白，这种蛋白质被认为是奶酪结构的关键。与其他通过精密发酵生产酪蛋白的公司不同，NewMoo的最终产品是液态酪蛋白基，这使其成本更低且更易于与现有的乳制品生产过程兼容。NewMoo已经筹集了700万美元用于团队建设和技术研发，并计划明年启动新一轮融资。该公司旨在为乳制品品牌提供无动物奶酪的解决方案，同时保持种植大豆的农民和乳制品生产商的现有操作不变。
全球第四家细胞培养肉企业获批
9.澳大利亚食品科技公司Vow研发的细胞培养鸵鸟肉Vow Qualia获得新加坡监管部门批准，成为全球第四家获批的细胞培养肉公司。Vow在4月12日已于新加坡高端餐厅推出该产品，同时预计未来几个月将与更多高端餐厅合作。Vow早在2023年展示了基于灭绝动物猛犸象DNA的细胞培养肉丸，展示了其在细胞培养肉领域的创新能力。
3200万瑞典克朗支持饲料创新
10. 总部位于斯德哥尔摩的Volta Greentech获得了3200万瑞典克朗的投资，用于开发成本效益高且可扩展的农业气候解决方案。该公司表示，他们的第二代洛美 ™饲料添加剂将温室气体减排成本降低了10倍。
