在全球范围内，珍稀动物正面临着前所未有的生存挑战。随着工业生产、非法狩猎、农牧产业过度发展等人类活动的不断扩张，气候变化的持续加剧，许多珍稀动物的栖息地遭受破坏，种群数量急剧下降，目前全球约有100万种物种面临灭绝威胁。生物多样性的丧失不仅影响了这些珍稀动物自身的生存，也对人类社会乃至整个地球生态系统构成了巨大风险。自20世纪60年代起全球社会逐渐认识到保护生物多样性的重要，1993年《生物多样性公约》的生效标志着全球生物多样性保护进入新纪元，确立了保护生物多样性、可持续利用其组成部分、以及公平合理分享遗传资源所产生的利益三大目标，并在2010年拓展为20项“爱知生物多样性目标”（2010~2020）。而在2020年“爱知目标”设定到期日前，联合国发布检讨报告，发现没有一项目标完全实现，只有六项目标部分达成，部分子目标甚至更加恶化。
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在农业食品领域，植物蛋白作为一种新型的可持续蛋白，在保护生物多样性方面的贡献不容忽视。通过减少对动物蛋白的依赖，我们可以减轻对环境的压力，保护自然栖息地。今天是国际珍稀动物保护日，结合中国高质量可持续发展目标以及全球关注的可持续发展目标，我们从未能实现的“爱知目标”到“昆明宣言”，来了解植物蛋白的社会和环境贡献。
可持续消费和理念认知
人类活动是气候变化以及生物多样性丧失的主要原因，生物多样性目标也多次把人类意识放在重要位置。植物蛋白生产与消费观念的推广与普及可以促使人们认识到生物多样性的价值，帮助其价值主流化，让推动生物多样性的保护成为社会发展的一个重要考量。“昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架”也强调，不可持续的消费观念是生物多样性丧失的根本驱动因素，需要通过政策引导、宣传教育、新型产品研发等方式，让可持续理念深入到消费、生产乃至废弃物处置的每一个环节。
自然资源保护
农业食品是全球重要的生产系统，供应链各环节都对生态系统和生物多样性产生不同的影响。人类对粮食、纤维、燃料等的需求不断增加，导致生物多样性和生态系统服务的损失也日益严重。相较于动物蛋白的生产，作为资源集中型产业，植物蛋白的生产单位产能所需的土地面积更小，水资源需求量更低，生产周期相对较短，所造成的自然资源压力也就更小，对动物栖息地以及生长环境的影响也更小。例如，生产1公斤大豆分离蛋白只要占用8平方米的耕地一年时间，而同样生产1公斤牛肉蛋白则需要占用1311平方米土地一年时间。除此以外，生产200ml的牛奶所消耗的水资源也比生产同体积的燕麦奶要高出六倍以上。
碳中和与气候变化
二氧化碳、甲烷等温室气体的排放除了影响气候变化外，也导致了海洋酸化等问题，对海洋生物的损害也更为严重。动物蛋白的生产通常有较高的温室气体排放，特别是牛肉、牛奶等产品的生产对气候变化有显著影响。有研究表明与制作标准牛肉汉堡相比，制作基于大豆蛋白的植物基汉堡，所产生的温室气体排放量减少90％，能源消耗减少46％，对水资源短缺的影响减少99％，对土地使用的影响减少93％（数据来源：Our World in Data）。
控制污染维护环境清洁
所有企业的生产，都在一定程度中依赖生物多样性，但这些依赖并不总是得到认可。而在农业食品产业中，除了种养殖的直接影响外，加工、消费等环节的损耗、浪费和废弃物的处置也很关键，相比之下动物生产过程中生产链条更长，浪费行为也更加严重，过度加工导致的营养损失较大，全产业链食物损耗严重。对于企业来说，除了减少生产过程的浪费和加强废弃物处置外，定期评估商业行为对生物多样性的影响，发布可持续发展报告，及时准确地向消费者说明产品或服务对生物多样性的影响，有助于商业活动的公平竞争与可持续发展。
人与自然和谐共生
人类活动与过度索取导致的气候变化、生物多样性丧失、自然环境破坏对自身的生存与健康也构成严重威胁，一方面生物多样性的丧失削弱了生态系统提供的服务，对人类粮食、纤维水、医药等资源的供应造成威胁，同时营养不良、疟疾、腹泻、其他人畜共患病等疾病的患病风险提高；另一方面部分地区人群过量或不合理摄入动物脂肪，导致心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的发生率不断上升，仅我国2017年因膳食不合理死亡人数为310万，是2012年151万的两倍。
这些变化不仅影响了人类的健康和福祉，还威胁到了经济和社会结构的稳定性。全国两会期间提出的“动物蛋白+植物蛋白”的“双蛋白营养体系”不仅是对人类膳食均衡营养健康的倡导，对生态系统的稳定与恢复也有一定促进作用。
资料来源：
1.第四版《全球生物多样性展望》（GBO-4）——对执行《2011-2020年生物多样性战略计划》所取得进展的中期评估 联合国环境规划署
2.2020年《保护地球报告》 联合国环境规划署世界养护监测中心和世界自然保护联盟
3.“昆明-蒙特利尔全球生物多样性框架” https://www.cbd.int/gbf/targets
4.爱知生物多样性目标2011-2020年战略规划 https://www.cbd.int/sp/targets/default.shtml
5.《Privately Protected Areas: Missing Pieces of the Global Conservation Puzzle》 联合国环境规划署世界养护监测中心
6.《What’s cooking? An assessment of the potential impacts of selected novel alternatives to conventional animal products》 联合国环境规划署