气候变化的对话传统上集中于能源、工业制造和交通运输等领域。然而，人们经常忽视排放量占全球总排放量的25%的农业食品供应链。应中国美国商会的媒体采访邀请，AgFood Future™的发起人——中国植物性食品产业联盟 (CPBFA)秘书长薛岩，以及农业与食品合作项目(AFP)秘书长李佩仪，对双方是在什么产业环境机遇下开展蛋白创新合作，并就农业食品产业低碳转型合作的契机，展开了对话。
▎“薛岩，能否先谈谈我们两个组织成合作的原因，介绍一下CPBFA，并分享一下关于蛋白创新在中国的发展趋势及过去三年的发展情况？”
中国植物性食品产业联盟 CPBFA秘书长薛岩，中国新蛋白产业的领军者及全球蛋白创新领域的先锋领袖
薛岩: 中国植物性食品产业联盟(CPBFA)于2018年正式成立，大约有来自政府、产业、金融以及科研领域30个创始成员。在过去几年里，我们的会员数量激增，从50家增加到2019年的120家。当Beyond Meat在2019年5月上市时，我们开始得到更多中国本土公司的关注。目前我们有260名会员，数量还在不断增加。我们的会员非常多样化，金融机构对我们的工作也越来越感兴趣——我们在这个领域有至少50家成员公司。 最近，欧洲和北美的投资者也对亚太地区和中国表现出了非常大兴趣。我们的使命是促进中国的蛋白创新。为了实现这一目标，我们与公共和私营部门密切合作，激励行为改变，通过蛋白创新促进农业食品绿色低碳转型。
农业与食品合作项目AFP秘书长李佩仪，前驻华外交官，拥有超过十年的能源领域与传统农业食品产业经验
李佩仪：目前在中国，人们对蛋白创新的兴趣日益高涨，而CPBFA是引领这一运动的先锋领袖之一。我们两个组织——AFP和CPBFA——一直在农业食品可持续发展这一关键问题上进行合作。薛岩，能否先谈谈我们两个组织成为合作伙伴的原因，介绍一下CPBFA，并分享一下关于蛋白创新在中国的发展趋势及过去三年的发展情况？
▎“气候是一个庞大的问题；许多人直接想到能源、交通领域，但现在焦点正转向农业食品。连接农业食品与气候是一个复杂的问题，但简单来说，在这个庞大的系统中，只需要三到四个关键领域转型。这不是改变，而是升级转型。我们将蛋白创新视角与更传统的农业供应链的观点相结合，为整个行业带来改进与机遇。”
（photo by Ryan Searle on Unsplash）
李佩仪：近来的投资指明了机会。我们看到投资者来到中国，我们也看到了对中国市场的兴趣。我们常说，中国拥有独特的优势促进蛋白创新。中国市场在消费和制造两方面都做好了准备。中国已经有1000多年的制造和消费各类优质蛋白的传统，包括大豆蛋白、豆腐和豌豆蛋白 - 而且在饮食方面比大多数西方国家更加勇于创新，这为提升中国全球影响力提供了重要机遇。
在与CPBFA合作前我们就在行业内听说过蛋白创新，但在AFP，我们并没有预料到它会以如此快的速度发展，并成为我们中国合作伙伴和成员的工作重心。企业层面对实现低碳目标一直有兴趣，但我也认为新冠肺炎加速了行业的转变。
通常我们谈论低碳时，农业食品产业着眼于土地和水的利用及畜牧的管理。然而，我们也在下一阶段蛋白创新中发现了真正的机会。这也是我们最终紧密合作的原因。我们努力使中美的产业和政府走到一起，在一个新兴领域里，这非常重要的，因为问题不光是技术和投资，更在于如何监管这个新领域。在过去的一年里，我们组织在法规方面取得了很多重要的进展，这也很好地把我们两个网络的互补优势结合在了一起。
CPBFA带来了有关中国市场的专业知识，以及在农业、植物性食品和蛋白领域的创新。AFP则带来了成熟的国际市场公共私营部门合作伙伴以实现中国的食品安全和可持续发展目标。
薛岩：新冠肺炎，还有2018年非洲猪流感疫情，不仅影响了人类健康，还影响了食物供应体系，人们对粮食安全和可持续发展之间关系的认知在加深，粮食安全与公共卫生问题备受关注。当然，气候是一个庞大的问题；许多人最初只联想到能源、交通领域，但现在焦点正转向农业食品。连接农业食品与气候是一个复杂的问题，但简单来说，在这个庞大而复杂的系统中，只需要三到四个关键领域进行转型。这不是改变，这是升级转型。我们将蛋白创新视角与更传统的农业供应链的观点相结合，为整个行业带来改进与机遇。
▎“我们认为，蛋白创新工作对农业食品产业的影响，就像太阳能板对能源产业的影响一样。可以说，农业食物链的太阳能板和智能电网尚未建成。因此，它有无限的潜力。”
(Photo by Anders Jacobsen on Unsplash)
李佩仪：我们经常讨论如何升级传统农业食品价值链 - 如何使供应链更加可持续。虽然这是必要的，但最令我们兴奋的是新技术可在现有供应链中发挥作用。清洁农业与低碳之间有很大的联系。现在最大的两个问题是：一，我们当如何利用农业食品供应链中不同领域中的突破性技术?其次，这能如何帮助实现更远大的可持续发展目标?
薛岩：过去，中国与国际市场之间一直没有一个很好的合作契机，现在各国政府就碳中和达成全球共识。全球碳减排，尤其是在农业食品领域是一个充满挑战的尝试，我们无法预测其结果，这就是为什么我们需要建立新的伙伴关系，战略合作，一同制定行业指导方针，寻找全方面的解决方案。这和换轮胎不一样，它不单单是为一个损坏的零件寻找一个替代品，而是为车辆的整体升级。
我们正在努力加快全球食品产业的低碳转型。核心有待解决的问题和是食物的生产消费与贸易，也就是蛋白来源。生产动物蛋白的排放量占农业食品供应链总排放量的50%以上。好消息是，这些解决方案正在变的更经济，当它们的价格降到一定节点时，我们就会看到真正的变化。
李佩仪：归根到底是如何将不同的利益相关方聚集在一起，使其更有效更高效。这个问题需要我们让跨领域所有人坐到一起，并讨论可持续发展问题
在西方，很多时候，你会发现自己陷入一个非此即彼的死结——讨论要么仅关于纯素食、纯植物源，要么就是100%肉类，导致所有的对话和创新都到此为止。然而，在中国，一个更加开放的对话正在发生。今年早些时候，我们聚集了来自欧美和中国肉类行业和蛋白创新领域的组织。开启这一对话是一个巨大的机会，我们期待在2021年底的高层圆桌会议上带来更多的利益相关方。这将是全球两个最大的蛋白生产和消费者参与整体可持续发展问题的独特机会。
薛岩：我们为这些不同的利益相关方带来合作。我们也鼓励长远思考，而不是简单地在现有的品类中增加一个新品。
李佩仪：公司们正在寻找不同的方式来参与其中。我们的一个重要工作是促进与监管机构的讨论和对话，以更好地促进定义标准、量化和认证。我们面临的最大挑战是将利益相关方聚集在一起，共同制定改变食品产业的方案。这项工作对农业食品产业的影响，就像太阳能板对能源产业的影响一样。可以说，农业食物链的太阳能板和智能电网尚未建成。因此，它有无限的潜在影响力。
▎“整个农业食物产业链至少占全球碳排放的25%。美国和中国在这个领域有巨大的机会。农业食品是一个人们不太熟悉的问题，但它对总体碳排放的贡献巨大。蛋白又占这些农业食品排放的50%，因此，蛋白创新是大幅减少总碳排放的又一途径。”
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薛岩：许多决策者已经认识到他们需要采取行动。他们希望领导自己的组织朝着更可持续发展、SDG和ESG的方向迈进。我们可以提供洞见，并构建一个框架，可量化模型和结果导向的行业指导方针/指标来推动转型。可持续发展，碳中和做为一个中国与国际市场可都公认的领域，我希望鼓励更多的中国、全球机构参与进来。
李佩仪：绝对的。一个常见的问题是，农业食品领域是否在参与可持续发展？在更广泛的气候对话中，该领域的贡献机遇在哪里？
薛岩：虽然数字不尽相同，但整个农业食物产业链至少占全球碳排放的25%。美国和中国在这个领域有着巨大的机会。农业食品是一个复杂的体系，人们不太熟悉的领域，但它对总体碳排放的贡献巨大。动物蛋白又占这些农业食品排放的50%，因此，蛋白创新是大幅减少总碳排放的又一途径。
▎“当我们与不同的机构合作，评估他们的可持续性时，除了让供应链变得更加绿色，我们还专注于探索新机会。我们考虑的不是简单的减排，而是如何创造全新的供应链和产品领域。我们推动试点和技术转移与商业化，以加快低碳转型。”
李佩仪：另一个需要考虑的关键数据是中国对肉类的需求及其增长速度。此前，中国13亿人的蛋白消费总量并不高，但据估计，到2026年，中国的规模化养殖将占全球的27%。另外，中国是现在世界上最大的农产品进口和出口国。如果考虑到所有这些因素，我们在做的工作归根结底也是关于全球食品安全的。
当我们与不同的机构合作，评估他们的可持续性时，除了让供应链变得更加绿色，我们还专注于探索新机会。我们考虑的不是简单的减排，而是如何创造全新的供应链和产品领域。我们推动试点和技术转移与商业化，以加快低碳转型。
薛岩：你提到了一种在欧美市场更为普遍的蛋白选择和消费非此即彼的情况。在中国，我们寻求一种更加包容的心态，膳食平衡。中国的传统饮食是基于蔬菜和不同蛋白质之间的平衡。通过推动更多不同的优质蛋白来源，我们希望能够实现这一平衡。
▎“另一个经常被问到的问题是，我们在做的工作将多有效?顾客和消费者在这里的角色是什么?最终，需要哪些领域参与进来。”
(Photo by Jordan Madrid on Unsplash)
李佩仪：政府部门如何设定目标、激励措施和法规至关重要。我们与相关的政府伙伴合作，通过共同起草的标准与政策，帮助我们促进一个健康的监管环境。 然而，产业也是关键，因为这是我们寻求创造新产品的地方。产业是实现指数级减排的最佳途径。
消费者教育很重要。我们的教育宣传创造了对蛋白创新和低碳/可持续发展问题的理解和持续的讨论。我们看到了消费者对到底什么是“新”蛋白感到困惑。答案不一定只是，“我们要叫它肉。”我们可以创造并教育消费者一个全新的产品类别。我们想要摆脱100%纯素食或100%肉食者的心态。把动物和植物、发酵蛋白结合在一起，创造出全新产品。谁会拒绝美味、低脂、低盐、高营养价值和低碳足迹的食品呢?
薛岩：完全正确!这对我们每个人，对世界都有好处。中国与国际市场之间，既有传统蛋白的机会，也有创新的机会。作为政府与产业平台，我们都相信，各级政府可以与产业界和科研界合作，自上而下和自下而上共同努力，有效地促进政策、激励创新。
李佩仪：我们欢迎新的合作伙伴分享最佳实践与宝贵经验。现在，中国和国际产业、研发界、初创企业、投资方和政府合作伙伴有着前所未有的机遇，一同连接、教育、引导、绘制与部署农业食品的突破，而这将最终带来农业食品产业的绿色低碳转型。
感谢AmCham China提供原英文采访稿
https://www.amchamchina.org/protein-innovation-plants-the-seeds-of-collaboration/
